• Un branzino di piccole dimensioni (200- 250 gr)
  • Un limone
  • Un rametto di rosmarino
  • Un pizzico di sale

Branzino al cartoccio con un tocco aromatico: Limone e Rosmarino

ll branzino è un pesce delicato e cucinato al cartoccio mantiene integro il suo sapore senza bisogno di utilizzare eccessivi grassi.
E’ quindi l’ideale per un pasto leggero e nutriente.

Informazioni

Calorie: 300 kcal/porzione
Spesa: 3,00 euro/porzione

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Procedimento

  1. Accendi il forno e portalo a 200°.
  2. Prendi un branzino di piccole dimensioni, possibilmente già eviscerato e lavatelo sotto il rubinetto.
  3. Sala leggermente l’interno della pancia e l’esterno.
  4. Inserisci nella pancia un rametto di rosmarino e una fetta di limone tagliata a metà di modo da ottenere due sottili mezze lune.
  5. Avvolgi il branzino nella carta alluminio e inforna a 200 gradi per circa 25 minuti.
  6. A cottura ultimata togli la carta ed elimina la pelle partendo dal dorso, otterrai dei filetti facili da separare dalla lisca.
  7. Impiatta e condisci i filetti con un po’ di olio di oliva extra vergine.
  8. Servi con insalata verde o patate lessate.

Consiglio

Per pulire il branzino una volta cotto, parti dal dorso e pratica un’incisione per separare la pelle. Con l’aiuto di un cucchiaio rovesciato solleva la pelle ed asportala lasciando i filetti intatti e pronti per essere serviti.

Elimina poi le grossa lisca centrale e la testa per poter recuperare il resto della polpa.

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