• 150 gr. di Biscotti Digestive
  • 100 gr. di Burro
  • 150 gr. di Zucchero Semolato
  • 500 gr. di Formaggio Philadelphia
  • 2 Uova
  • 1 bustina di Vaniglina

Il formaggio come dolce.

Chi non conosce la cheesecake, letteralmente torta al formaggio? Un alto strato di formaggio infatti è adagiato su una base di biscotti frullati e poi reimpastati con l’aggiunta di uova o burro. Ne esistono centinaia di versione. Vediamo la ricetta base.

Informazioni

Calorie: circa +300 kcal / porzione
Spesa: circa 2,00 € / porzione

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Procedimento

  1. Frulla i biscotti fino a farli diventare farinosi.
  2. Sciogli il burro e aggiungilo ai biscotti.
  3. Ricompatta sul fondo di una teglia imburrata.
  4. Metti in frigo per circa 30 minuti.
  5. Separa tuorli e albumi.
  6. Con una frusta monta i tuorli con lo zucchero.
  7. Aggiungi gli albumi ed il formaggio e amalgama bene.
  8. Distribuisci il composto nella teglia sopra la base.
  9. Cuoci in forno a 180°C per 40 minuti.
  10. Sforna e raffredda.
  11. Prima di servirla metti in frigo per 2 o 3 ore.

Consiglio

In Italia a volte si usa sostituire il Philadelphia con la ricotta. Questa variante presenta un problema: la tendenza a rompersi della crema una volta raffreddata. La soluzione è quella di miscelare alla crema un po’ di amido di mais.

Se vuoi scoprire un mondo di informazioni su questo dolce ti consiglio di guardare la pagina della Chessecake su Wikipedia.

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