• 250 gr. di Riso Venere
  • 250 gr. di Code di Mazzancolle
  • 150 gr. di Melanzane
  • 50 gr. di Pinoli
  • un po' di Cetriolini
  • un po' di Olio

Un primo estivo ma non solo

Ecco come preparare l’Insalata di Riso Venere con Code di Mazzancolle e Melanzane in 5 semplici passi.

Procedimento

  1. In una pentola con acqua bollente salata, cuoci 250 gr. di Riso Venere per il tempo indicato sulla scatola.
    Scola il riso, raffreddalo e mettilo in una terrina capiente.
    Condiscilo con un po’ d’olio d’oliva per evitare che si attacchi.
  2. In una pentola con acqua bollente, cuoci 250 gr. di Code di Mazzancolle per circa 2/3 minuti dal ritorno del bollore.
    Scola il Code di Mazzancolle, lascia raffreddare.
    Metti da parte.
  3. In una padella con un po’ d’olio, cuoci a fuoco medio 150 gr. di Melanzane tagliate a quadretti finché non risultano dorate.
    Togli le Melanzane, lascia raffreddare e metti da parte.
  4. In una padella senza olio fai tostare a fuoco medio / basso circa 50 gr. di Pinoli finché il colore non risulterà uniformemente ambrato.
    Metti da parte. Su un tagliere taglia grossolanamente un po’ di Cetriolini.
    Metti da parte.
  5. Nella terrina contente il riso unisci tutte le altre preparazioni.
    Condisci con un po’ di Olio e porta in tavola.

Puoi abbinare a questo piatto un Pinot nero fresco, la temperatura ideale è 12-14 °C.
 

Libri consigliati in base alla ricetta

Titolo
Stelle
Prezzo: Eur 4,90 (barrato)
Prezzo: Eur 4,90 (rosso)
Risparmi: 15%
Disponibilità immediata.
Libro_1
Libro_2
Libro_3

 

Guarda una selezione di Video di Ricette di Pesce

 

Guarda una selezione di Video di Ricette con le Melanzane

 

Guarda una selezione di Video di Ricette Dietetiche e Leggere