Un primo estivo ma non solo
Gli spaghetti allo scoglio, un piatto fondamentale della cucina italiana. Ne esistono innumerevoli versioni, con o senza pomodoro. Ti proponiamo la nostra con i pomodorini Pachino. Facci sapere come sono venuti.
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Procedimento
- Pulisci 600 gr. di cozze e falle aprire in padella con mezzo bicchiere di vino bianco e un po’ di prezzemolo tritato. Una volta aperte metti da parte i molluschi.
- Pulisci una seppia e un calamaro. Sguscia 350 gr. di gamberi e togli il filetto nero, lavali e tagliali a pezzetti.
- Prendi una padella e fai rosolare con un po’ d’olio la seppia, il calamaro ed i gamberi per qualche minuto. In un’altra padella fai rosolare, sempre con un po’ d’olio, 500 gr. di pomodorini per una decina di minuti.
- Unisci ai pomodorini la seppia, il calamaro, i gamberi e le cozze con un po’ di liquido di cottura e fai cuocere per un paio di minuti.
- Nel frattempo cuoci 320 gr. spaghetti, scola e fai saltare con il ragù di pesce. Trasferisci su un piatto di portata, cospargi con un po’ di prezzemolo tritato e servi in tavola.